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2011年7月30日土曜日

スペイン料理!

みなさま、こんばんは。

福旦那です。

先日来、情熱の国スペインのお料理をご紹介しています。

実はそれなりに理由がありまして、スペイン料理のタパスなり、創作できる部分がたくさんあり、ここを工夫すると色鮮やかな感じでマクロビ食を出せるのでは??という想いがあるので、その発想なりを勉強したいということがあります!!

どうしても日本のマクロビ食は、色がチャイロ系が多く、一般受けしにくい、という感じがしてなりませんでした。。

そこで、今回は中之島のホタル町にあるスペイン料理屋さんにお昼にいって勉強です!!

モダンな感じです!

ヤラレマシタ。。ウマイ!

万願寺とうがらしのグリーン!口で溶けます!雪のように!

見た目以上に本当にさっぱり!

ガスパチョ!Goodです!

このすずきの分厚さに驚き!

みため? 食べるとスッキリでうまい!


うん!シンプルでいいです!
それではよろしくお願いいたします。

2011年7月28日木曜日

マクロビ&スペイン料理!

みなさま、こんばんは。

福旦那です。

最近、夜、蒸し暑くなく、平穏に睡眠できてます。

が、窓を開けて寝ていることが原因なのでしょうか?意外に朝などヒエテます。

こういう、気温の変化の激しいときは、体調管理に気をつけないといけませんね!

ということで、本日もお昼は「マクロビ割烹NAKA」さんです。


今日は肝臓にいい食事だそうです!本当においしい!
ですが、やっぱりたまにはガツンとしたものを食べないと、この気温の変化に耐えられないのでは?とかいう勝手な思い込みを利用し、夜は、スペイン料理にしました!

江坂にあります、スペイン料理屋さんです!

オーナーさんは、毎年秋には一旦お店を休業し、必ずスペインに渡り、無償で向こうのレストランで働くそうで、それはお店の中はOle!な感じのスペイン語だらけの空間でした!!

またお客さんもスペイン語を話すかたもいらっしゃって、本当にスペインにあるバールといったイメージです!(おお~こんなお店あったのね!感激です!スペインのマドリッドの地元のバールで食した感じと同じ感じがして、本当に嬉しかった!)

いかすみのパエジャ!一度食べたら病みつきです!

できて17年目!貫禄あり!です。

バスク地方の濃ーいビール!うんまい!

この盛り合わせ!新鮮で本当においしい!
また、カラダと相談しながら、がっつり行きたいときは、ここに行きます!!

それでは、よろしくお願いいたします。

2011年7月27日水曜日

本日のマクロビ料理!

みなさま、こんばんは。

福旦那です。

今日は、お昼、夜とマクロビオティック料理三昧でした!

まずは、お昼!

よく、お世話になってます、「マクロビ割烹 NAKA」です。

中の雰囲気は、こんな感じです。


夏のこのお水がおいしい!


厨房!凛とした感じで好みです!


さて、お昼をいただき、夜は心斎橋にてマクロビオティックのイタリアンメニューとオーガニックドリンクを頂いてきました。

なんでも、「食楽堂(SHOKUGAKU-DO)」という、月一カフェを開催されている方々が主宰されたイタリアンバール!

心斎橋にある屋上キッチン+キッチン会ふ〔afu〕さんの屋上スペースでスローな時間を過ごしました!!きもちいい空間でした!

なんと食事はすべてマクロビオティックで提供する、という気合の入りようです。

素晴らしい!!

オーガニックビールとマクロビ!ほんとにいい時間でした。



ブルスケッタもおいしい!

目も楽しませてくれる一品!味もいけてます!

オーガニックビールとともに!最高ですね。

ジェノベーゼがよく効いてます!

キノコの重ね煮です!
こんなビール初めてです!美味かった!
それではよろしくお願いいたします。

2011年7月25日月曜日

やっぱり7月中旬~後半の旬の食材って?!

みなさま、こんばんは。

福旦那です。

さて、この暑い中、みなさん、いかがお過ごしでしょうか?

福旦那は、食事にも気を遣いながら、日々、飲んでます!!(仕事もしろよな!という心の声も聞こえてキマス・・)

さて、この7月中旬以降の食材!、それはなんでしょう?!

やっぱり、これですね!!

茶目っ気


今日は、名古屋帰りなので、まるや本店の「ひつまぶし」を頂きました!

大阪北浜にある鰻専門店よりも、福旦那、こっちが好きです!!(ふっくら、しっとり、味しっかり!)



名古屋のまるやさん、イケてます!


このぎっしり感!他ではないです!
 それでは、よろしくお願いいたします。

2011年7月23日土曜日

真夏のお蕎麦(その2)

みなさま、こんばんは。

福旦那です。

今日の土曜日は、本当にいい天気でしたね!

でも、あまりにも暑くて、さっぱりお昼は食したい気分でした。。

でも、・・・・

そればかりでは、夏バテしてしまう・・・

そこで、やっぱりお蕎麦!!

で、前回は、おろし蕎麦でしたが、精のつくように、とろろ蕎麦を食しました!!

ここの「とろろ蕎麦」のとろろは、このお店の大将が目利きで選んでいる産地のものらしく、たくさん摩り下ろしてくれます!!

「とろろ蕎麦」!これです!!


今日は蕎麦は黒にしました。とろろ、美味しいんです、これが!

涼やかでいいです!!

大将、こだわってます!

それでは、よろしくお願いいたします。

2011年7月22日金曜日

2011年の会計士業界は!(その2)

みなさま、こんばんは。

福旦那です。

7月16日に下記の記事を掲載しました。


「トーマツ、希望退職440人募集 監査報酬収入の低迷で
2011/7/12 日本経済新聞

--------------------------- 

 監査法人トーマツ(東京・港)は、所属する公認会計士などを対象に440人の早期希望退職者を募集する。金融危機後の景気悪化や新規上場企業の減少が響いて監査報酬収入が低迷、2010年9月期は経常赤字に転落していた。収益改善に向けコストを圧縮する。

 06年から08年にかけて公認会計士試験の合格者が増え、採用者が高水準に上っていたことも損益悪化につながった一因。今年の合格者については200人程度を採用する予定だが、組織全体では人員を削減する。

 早期希望退職を募集するのは幹部(パートナー、ディレクター)から40人と、入社3年目以上の職員(会計士、コンサルタントなど)から400人。対象範囲となる職員全体のおよそ8%に相当する。応募者には割増退職金を支払うほか、再就職支援もする。退職日は9月末となる。


今回はその続編です。

いや~、トーマツさん行動、素早いですね~!

福旦那の知り合いも結構、トーマツさんに在籍していまして、聞いてみますと、なんとこの7月末までには、職員全員と面談を終了するとのことです。

それで、8月初旬あたりから希望退職を募り、中旬までで募集を終了し、退職が認められると9月末退職とのことでした!それから、次の会社へ転職が決まるまで、転職専門会社のコンサルティングを受けることができるのだそうです。

また、新聞発表してから、いろいろな会社さんから「採用したいのだが!」というような問い合わせがきているのだそうで、トーマツさんの会計士さんって、なんだかんだ言っても、人気は高いようです!

でも、どうなんでしょう?

トーマツさんだって、必要な人材はどうしても残したいはず。。

でも、今回は福旦那が思うに、非常にリスク高いですね!

「ほしい人材が、どんどん今回の退職制度に乗っかって止めていき、逆に??という人たちが残るのでは??」

まあ、10月に入ればわかることです。。

そのときは、またご報告しますね!

日本の会計士業界・・・どうなることやら。。


それでは、よろしくお願いいたします。

2011年7月21日木曜日

オススメのスイーツ!!(in 箕面&西宮)

みなさま、こんばんは。

福旦那です。

2年以上前は、福旦那は、結構、甘いモノが好きで、ケーキとかよく食べていました。。(なので、きっとパンパンだったのでしょうね~)

それが、マクロビオティックの食事に出会ってから、間食もほとんどしませんし、そのおかげなのか甘いモノもほとんど口にしなくなりました。それで急激に痩せた?と言われることも多かったです(一説では、ストレス痩せでは?というご意見も頂戴したこともありますが。。)

ですが、美味しい!と思うところのスイーツって本当に食べたら幸せな気持ちになりますね!!

福旦那が美味しいと思ったところのスイーツをご紹介します。

まずは、箕面の「デリチュース」!

今は押しも押されぬ全国区レベルになりました。

お店ができたばかりで、まだお客さんもマバラな頃に、福旦那の結婚式の引き出物を人数分作ってもらった時代もあったことが懐かしいです~。まだ大将みずからお店に立ってましたよ!

久しぶりにスイーツ!美味しい!


  
甘ったるくなく、すっきりな感じがgood!





さて、次は。。




西宮にFITしたお店ですね!




西宮にある「EIJI NITTA」さん!
本当にフランスにあるお店の感じです。中の内装といい
おいてある商品も!

本当に丁寧な作業で感動します!おいしさが違う!


本当にレベルが違うわ!すごすぎます







 






 
 

 











































































おまけ!ジェラートも置いてました!
 
これからも、バランスをもって食を楽しんでいきます!

それでは、よろしくお願いいたします。


マクロビお昼ごはん!

みなさま、こんばんは。

福旦那です。

こんな暑いときこそ、暴飲暴食の誘惑ってありません??ありますでしょ?特に金曜の夜なんか!!

ええ~、福旦那も、そうなんです。。


こんなビールもやっぱり飲みたいし、

こんなトムヤンクンとか、食べたいと思うし、

こんな感じで夜、食べたいもの!です。


そういうことがあるので、普段から、お昼だけはマクロビ食を心がけます!

福旦那は、そういうことで、バランスさえ取れれば、よし、としています!


今回は、江坂にあるクレヨンハウスというお店のお昼をご紹介します。

実は、自分でお惣菜を選び、それに玄米、お味噌汁をつけてセットにして食べるのです!


これ、美味しい!!
  なんとか、食のバランスをとって、この暑さ、乗り切りたいと思います!

それでは、よろしくお願いいたします。




2011年7月18日月曜日

ヨガ&真夏のお蕎麦

みなさま、こんばんは。

福旦那です。

今日はせっかくの3連休の最後の日だったのに、雨にたたられ残念でした。。

福旦那は、今日は朝から、初めての経験をしてきました!!

それは・・・・、、なんと、

「ヨガ」です。

妻が誘ってくれるので、断り切れず、しょうがなく行ってみたのです。。

やってみた感想!!

「これって、意外にしんどいやん。。でも、気持ちいいな!」

そうなのです、普段使わない筋肉を意識的にホグすような動きを入れてくるので、動きは見た目、ゆっくりだとしても、キツイのです。でも、ところどころに入る「死者のポーズ」での休憩では、きもちよくて、そのまま眠りそうになります!

福旦那、今日、習ったことを夜に実践していこう!と思います。


さて、その後の食事は!

ええ、真夏にオススメのお蕎麦ですよ!!

ご紹介しましょう!

西宮は夙川にあるお蕎麦屋さん、「侘助」さん!

初めて行きました!



店のたたずまい、いい感じです!


中の様子もいい感じです。The SOBA‐YA!!




この冷やしすだち蕎麦!どうですか!!本当に美味しい!


2011年7月17日日曜日

ヘッドハンティング??(その2)

みなさま、こんばんは。

福旦那です。

以前6月26日(タイトル 「ヘッドハンティング??」)でご報告させていただきましたが、今回は、その続報です!!

東京へ面談へ行ってから帰宅したあと、福旦那は面談のお礼のご挨拶をしただけで、「この先へ進めたいです!!」とはなかなか言えず、ほったらかしになっていました(そりゃ~、福旦那も、こっちのお客様もいるし、そんな整理もすぐに進められない。。関係各位にも話さないと。。・・・など考えていたら、日にちだけ過ぎていったのです。。

そんなこんなで7月に入ったのですが、再度、香港から連絡があり、「・・・・最終面談の件」という内容でメールが入りました。

「え~、、話し進んでる!?」(福旦那、何もいってないのに。。)

ですが、HKの責任者のパートナーさん(仮にAさんとしましょう)がいらっしゃるということで、福旦那も一度お会いして、HKの現状やHKの側に位置する中国本土のお話も聞いてみたいと思ってもいたので、先日、某ホテルの1階で待ち合わせ、お話を聞いてきました!!

Aさん曰く、

「まあ、わかりやすく言えば、日本の会計事務所(監査法人)は「監査調書の製造工場」機能であるのに対し、HKの我々は、HK本部から見た位置づけは完全に「営業」です。

「調書の製造工場」機能は現地HKの会計士が担っていますから。なので、日系企業のお客様の関心ごとを拾い上げ、心配ごとを解決するために、HK本部にある様々なサービスラインを効果的にぶつけることができるかどうかが、我々の仕事になります。」

う~ん、わかりやすい!!

昔は中国に出たいという日本の会社さんは、いったん香港に拠点をつくり、中国本土に入る、という動きをしていました。が、今はHK経由ではなく、直接、本土(どんがん、蘇州、上海、無錫、・・)に入っていきます。

ですので、今のHKは昔、作られた拠点がそのまま残っているため、日本の会社の駐在員が次から次とローテーションで入ってくる程度の動きなのでしょうね。。

ということは、その方たちがHKサイドでのお客様なのですから、すでに取引している他の会計事務所があるはずで、そこからこちらに乗り換えてもらうということがどうしてもおこります(要は、客ひき合戦の状況だと福旦那は思っています)。

HKって、みんなが商売人だと思います!

なので、そこで、もまれるとどこでも生活できるようにチカラがつくのでしょうね!

とりあえず、今は、どうしようか考え中です。

進展がありましたら、またご報告しますね!

追伸

今回で100回目の投稿となります!!よく続いていると自分では思っていますが、これからも情報発信していきたいと思っています!

それではよろしくお願いいたします。

2011年7月16日土曜日

2011年の日本の会計士業界は!

みなさま、こんばんは。

福旦那です。

さて、日本経済の低迷を受ける形で、日本の会計士業界も混迷してきているようですね。。

日経新聞に下記のような記事が記載されていました。


「トーマツ、希望退職440人募集 監査報酬収入の低迷で
2011/7/12 日本経済新聞

--------------------------- 

 監査法人トーマツ(東京・港)は、所属する公認会計士などを対象に440人の早期希望退職者を募集する。金融危機後の景気悪化や新規上場企業の減少が響いて監査報酬収入が低迷、2010年9月期は経常赤字に転落していた。収益改善に向けコストを圧縮する。

 06年から08年にかけて公認会計士試験の合格者が増え、採用者が高水準に上っていたことも損益悪化につながった一因。今年の合格者については200人程度を採用する予定だが、組織全体では人員を削減する。

 早期希望退職を募集するのは幹部(パートナー、ディレクター)から40人と、入社3年目以上の職員(会計士、コンサルタントなど)から400人。対象範囲となる職員全体のおよそ8%に相当する。応募者には割増退職金を支払うほか、再就職支援もする。退職日は9月末となる。

 大手監査法人では、最大手の新日本監査法人も昨年、400人規模の早期希望退職を実施した。」


⇒想定されていたとおりです。。やっぱり、人数が多すぎたのですね~。お客さんのところにお邪魔できる人数は、そんなに増えるものではありません。。そのことを読み違えて採用活動してきたことが分かりますね。。

福旦那も何度か記載していますが、今、会計士試験合格者(経験の薄い1年生ですね)は10人いても5人~6人程度しか会計事務所(監査法人)には就職できていません。。

そこにですよ、3年生以上の会計士、そこには、きっと経験豊かな会計士もいるはずでしょうね、トーマツの会計士さんですもの、そんな人が会計士市場に400名も溢れ出てきます。。(1年生を採用する会計事務所は一層少なくなるのではないでしょうか??)

再就職のお手伝いをするということですが、一般事業会社に行ける方もどの程度の人数になるのでしょうか。。

福旦那の知り合いのちょうど3年生程度の知り合いがトーマツさんにいますが、その彼も今回のリストラ案に乗って次を考えると言ってました。

いよいよ、日本もいろいろな業界で手詰まり感ありですね。。

日本以外のアジア諸国(アジアパシフィック)は、成長しているというのに。。

自分の活動する拠点のベースを日本の会計士は真剣に考えるべきところに来ているのかもしれませんね!

それでは、よろしくおねがいしたします。



2011年7月12日火曜日

真夏のお蕎麦!

みなさま、こんばんは。

福旦那です。

季節を問わず、お昼にはお蕎麦を食す人が場所を問わず、たくさんいますね!!

昔は、お客さんの従業員食堂で、監査期間中、毎日お昼を食べていた頃があって、そこでは、そのビルの地下がすべて従業員食堂でした。

ナイスミドルのおじさま達は、いつもお蕎麦だったのを思い出します(なんで、そんな毎日なの?と思った頃もあったな~)!

さて、今回ヒットしたお蕎麦を紹介します!

蕎麦ってカラダにもよく、腹もちもいいので止められません!!


十割の白蕎麦です。おろしがツーんと鼻に残り美味い!

冷やし汁そば(白です)!出汁が最高!見た目も涼やか!

大将のこだわりです!

奥に120年前の木に店名 「松喜庵」が!

それでは、宜しくお願いいたします。

2011年7月11日月曜日

お好み焼きと言えば!

みなさま、こんばんは。

福旦那です。

日曜日は、気分によってですが、ムショウにお好み焼きや焼きそばが食べたい時があります!

昨日の日曜日は、すごく晴天で真夏日だったこともあり、鉄板焼き系&ビールの気分になってしまったのでした。。(うーん、いけない。。。)

こういう時は、福旦那は行く場所が決まっています。

いつも混んでいて、なかなかテーブル着席が大変なのですが、本当に美味しいのです!

豊中にある「アット ザ 21」!

ご紹介しましょう!

一度、ご賞味ください。やみつきになると思います!





お好み焼きやさんに見えない外観!








ぶた焼きそば!絶品です。


モダンといいます。高さ6cmくらいあります。中に焼きそば入ります。

それでは、よろしくお願いいたします。

2011年7月10日日曜日

薬膳料理?!

みなさま、こんばんは。

福旦那です。


昨日の土曜日は、奥さんが旧友と会う(福旦那も知り合って10数年になります)というので、3人で夜、食事に行ってきました!

福旦那としてはこの暑さでバテ気味なので、なにかカラダにいいものを!とリクエストしていたのですが、薬膳料理は?と言われ、とりあえずOKしたのです。

「薬ボール」??

なんと、薬膳に使われる様々な実などが、お店のお国にたくさん瓶漬けにされており、それをオーダーし、ソーダで割ったりするらしい。



この量!圧倒されました!


カリンのソーダ割でまずは一杯目!
お店は、西中島にある「HANA」さんといいます!

ああ~、薬膳創作韓国料理!ですね!!

頭も疲れているし、ここは、やっぱりサムゲタンでしょ!


あつあつです!

効きそうです!!

大阪弁が流暢な外国人の方もいらっしゃいます。ここってきっと美味しいので有名なのでしょうね!


なんでそんなに大阪弁上手なん?








また、定番料理もきっちりおいしいのですよ!また行きたくなるお店でした!


海鮮ちぢみ!そと、かりかりです!中はジューシー!

チャプチェです。
それでは、宜しくお願いいたします。